野菜パパイヤで実験（２）☆

アド剤ザー・ドクターマッキーにご登場いただきます　q(*^O^*)p
ドクターマッキーは、某企業の商品開発に携わること35年、生粋（きっすい）のエンジニア。そう！！科学者です　○ﾟ∀ﾟO
キラリ発見.com のオチャノミズ博士みたいな方です。（髪の毛はダイジョウＶ！）
*********
キラリ
ドクターマッキー、先日のパパイヤ実験のご評価お願いします！
Ｄｒマッキー
サイトで自信をもって紹介するには、実験はちょいと不十分！！
もぅ１回やり直せぃ！！　(｀⌒´)
キラリ
へっ？へぃ・・・　(ﾟдﾟノ)ノ ﾋｨｨ!!
*********
・・・ということで追加実験。しましたよ～　(≧□≦)
【実験すること（実験の目的）】
１、黄色い脂は、１００％ブタ肉の脂かどうか、確認しなさい（パパイヤにも脂質（0.1グラム←食品標準成分表）があるので、パパイヤからも出てきている可能性あり）
２、なぜ脂が黄色いのか確認しなさい
【用意したもの】
ア、野菜パパイヤ３５０グラム分のスライスカットしたもの
イ、前回の実験で使ったのと同じ、豚肉２００グラム（豚バラ肉。焼きソバ用より脂っこくないもの）

【実験】
①野菜パパイヤ３５０グラムだけ、前回実験と同じ時間、同じ調味料（オリーブオイル少々＋中華だし顆粒大さじ約１杯）で調理しました。約１０分間、イリチー（イタメ蒸し）
結果は写真のとおりで、野菜パパイヤを炒めたものからは何も（水分も）でてきません。

②ブタバラ肉２００グラムを５分ほど炒めた後に、①を加えて３分炒めました。

【結果】
①と②で豚肉パパイヤイリチーが炒めあがってお皿に移した直後は、脂が少しだけ皿の底にありました。
前回と同じく、５分間、そのままにしておきますと、皿の底にどんどん脂がたまってゆきます。ただし今回は透明の脂。
底にたまりきった脂を計量カップに集めてみますと、前回の５０ミリリットル（計量して約３０グラム）を上回る７０ミリリットル（約５０グラム）もありました。

で、計量カップにたまった脂を室温で冷やしておきますと、白い脂のかたまりになりました。ラード（豚脂）です。
【今回実験であらたにわかったこと】
実験すること・１に対して
１００％ブタバラ肉から出た脂、つまり、ラードだった
実験すること・２に対して
前回実験（黄色い脂）ではニンジン＋野菜パパイアを使いましたが、今回は野菜パパイアだけで透明（かたまると白濁））。
つまり前回実験の脂の”黄色”はニンジンの色素（カロチノイド。油溶性）

【出た豚脂のカロリー計算】
★豚バラ肉２００グラムから脂３０～５０グラム（重量比１５～２５％）
豚脂（ラード）1ｇあたり９キロカロリー
↓
★２７０～４５０キロカロリーが、パパイヤイリチーの効果で摂らなくてすんだということになります。ちなみに、ごはん１杯軽くで８０キロカロリーですから、３.５～５.５杯に相当する量です。

【それで・・・酵素パワーのお話は】
来年！　と、いうことでスミマセン。　(｡≧Θ≦｡)ゴミンッ
皆さま、良いお年を。　　m(._.)m 謝謝！
（まだ続くんかいなぁ・・・と外野の声）（ゼロポジション）