野菜パパイヤで実験（１）☆

野菜パパイヤのパワーを確かめるため台所で実験　(^-^*)

【用意したもの】
実験Ａセット
豚肉２００グラム、野菜パパイヤ１/２、ニンジン1/２　計３５０グラム

実験Ｂセット
豚肉２００グラム、キャベツ３５０グラム

【炒めかたと味付け。Ａ・Ｂ共通】
☆フライパンにオリーブオイルをうすく塗る程度にひき、豚肉を炒め、中華だし顆粒大さじ約１杯で味付けする。
☆豚肉にこんがり焼き色が付いてきたら野菜を加え、中華だし顆粒大さじ約１．５杯、塩小さじ１/３、コショウ少々を加えて更に炒める
☆野菜がしんなりしてきたら火をとめる。（野菜に火が通りにくいので、２分程度フタをしました）
※キラリで紹介した”パパイヤイリチャー”（これおいしいよ！）では、ふつう、だし汁や醤油を入れますが、同じ条件で比較するため今回の実験Ａセットでは使ってません。

【実験の結果】
盛り付けた皿で確認された豚肉の脂分が、Ａセットの方で明らかに多かったです。
同じ量の豚肉を使いましたが、Ｂセットではキャベツから出る水分が少し出ただけで脂分はほとんど確認できませんでした。
Ａセットでは、写真で分かるように、２００グラムの豚肉から約５０ｍｌの脂分がしみ出ていました。

【なぜ？】
そのワケは？・・
野菜パパイヤに多く含まれる酵素の力
詳しくは次回（来週木曜日）、すこし科学的なお話なので、”ドクターマッキー”（ゼロポジションの科学技術アドバイザー）に初登場していただきま～す！！　(*´⌒｀*)

Comments

[投稿情報: キラリ]

れいこさん、ありがとうございます。
酵素パワー、いかがですか？
沖縄の人たちの長寿の秘訣のひとつかも知れませんね
また次、ある実験を企画中で～す（^^）ｖ

[投稿情報: れいこ]

凄い着眼点ですね。
興味深い実験！！　Aから実際に油が出ているのには驚きました。