女性は「かくれ葉酸不足」に、ご注意！！

Ｑ　葉酸って知っていますか？(40人の人に聞いてみました）
よく知っている約20％、あんまり知らない約40％、ほとんど知らない約30％、聞いたこともない人も10％、いるようですね。

葉酸とはビタミンB群の一種で緑葉野菜に多く含まれています。
ビタミンＢ12とともに新しい赤血球を正常に作り出すために不可欠で、「造血ビタミン」とも呼ばれています。
（一日の摂取基準：成人で240μｇ、上限1000μｇ）

葉酸は蛋白質や細胞新生に必要な核酸（ＤＮＡ・ＲＮＡ）を合成するのに重要な役割を果たしています。
細胞増殖の盛んな胎児が正常に発育するため、妊婦さんには特に重要なビタミンです。
普通の食事では不足することはないのですが（★）、下痢やある種の薬剤の服用で欠乏することもあります。

欠乏すると新陳代謝が盛んな口腔に炎症ができたり、肌荒れや疲労感などがあらわれます。
欠乏症として造血作用に異常が起こる悪性貧血があります。
さらに葉酸不足によりホモシステイン（アミノ酸の一種）の血中濃度が上昇した状態が続くと、動脈硬化症を招くとも言われています。

先述の緑葉野菜（菜の花・なばな・ほうれん草・枝豆・モロヘイヤ・ブロッコリ－）や牛レバ－に多く含まれます。
野菜の葉酸は光に弱く、日の当たる場所に3日間も放置すると、70％もの葉酸が分解するとも言われています。
また葉酸は水溶性なので、調理中に95％が溶出してしまいます。
お汁やス－プにしていただくのがおすすめですね。
次回（11月25日）は、葉酸が豊富なほうれん草と枝豆を使った料理を紹介します。（薬剤師、東洋医学研究家、松田昇）

★しかし、妊娠可能な年齢の女性は１日に400μｇ以上摂取することが望ましいとする指針が、2000年に厚生労働省から公表されています。
妊娠5ヶ月の妊婦53人の１日平均摂取量が275μｇで、日本人成人の平均基準（240μｇ）は超えているものの、妊娠可能年齢の基準は超えておらず、実に53人中49人（90％以上）で不足していた実態が報告されています。（横浜市立大学）

☆葉酸についてのキラリ発見の過去記事
　葉酸不足とうつ病
　葉酸で認知症予防：日本人はかくれ葉酸不足が多い！？