初夏のタケノコ 淡竹 はちく

早くも夏の日差しで汗ばむ季節。。。
タケノコのシーズンはもう終わってるだろう！？と思いきや。。。
黒門なべじ本店で「熊本産　淡竹」と書かれたタケノコを発見(*^-゜)v
「はちく」と読むって、ご存知でしたか？（私は全然知らなかったです・・・）
これが本日一番のおすすめ(≧∀’*)v

一般に春先に出まわるタケノコは孟宗竹（もうそうだけ又はもうそうちく）と呼ばれる竹の地上に出た若芽のことで、旬は３月下旬から５月中旬。
で、この孟宗竹が終わる頃、入れ替わりに生えてくるのが淡竹（はちく）。
旬は、ちょうど今頃、５月中旬から６月上旬。

写真で分かるように、淡竹のタケノコは孟宗竹のタケノコに比べ、細長い、すらっとした形状。（写真のものの長さは３０センチ強。淡竹の高さは１０メートルにも及ぶそうです）

赤紫色の薄い皮が特徴です。

アクもエグミもほとんど無し(v^-^v)♪
下ごしらえが面倒で、自分からすすんでは買わない皮付きタケノコですが、「生のまま、下ゆでしないで食べられます！」との一言が決め手になりました。

次回14日は淡竹使ったレシピ。なべじさんに教えてもらいました。（HANADANGO）

淡竹（熊本産）１本４５０円

黒門なべじ本店　06-6641-2246

Comments

[投稿情報: ＨＡＮＡよりＤＡＮＧＯ(編集局）]

ごんさん、コメントありがとうございます！

いいおダシが出るのでお好みの具を色々入れてみて下さい(^_^)v
具もオイシクなりますよ。

うちの近所のスーパーにはタケノコと言えば水煮しか置いてないので、ごんさんの行かれるスーパーはいいお店ですね。
うらやましいです(vﾟ▽^)

[投稿情報: ごん]

私もスーパーでみかけました☆下茹でしないで食べられるとはしりませんでした！早速、試してみたいです♪