プリザーブドレモン＋市販のデミグラスソース

漬け込むこと１ヶ月あまり。
待ちに待ったプリザーブドレモンが完成！！
今回はこのプリザーブドレモンを使って、鶏もも肉にかけるソースを作ってみることにしました。モロッコの人はプリザーブドレモンを使ったソースでトリ肉料理をよく食べるそうです。

★鶏もも肉のデミグラスソースかけ（モロッコ風）
【材料】
鶏もも肉約２００ｇ（両面に塩・コショウし、小麦粉を全体に薄くまぶしておく）
市販のデミグラスソース
マッシュルーム缶詰め１缶
ニンニク１片
プリザーブドレモン約１/４個～１／８個 

【作り方】
１．プリザーブドレモンをさっと水洗いし、皮ごと粗みじん切りにしておく。
　 （皮の方をメインに使います）
２．フライパンを熱し、バターを入れ、にんにくを焦がさないように炒め、香りがたってきたら、
　　デミグラスソース、プリザーブドレモン、マッシュルーム、ブイヨン（またはコンソメ顆粒）
　　を加えて煮つめる。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を入れて、こんがりと両面ｌに焼き色が
　　つくまでじっくりと焼き、皿に盛る。
４．３に２のソースをかけたらできあがり。

レモンの皮は入れすぎると苦くなるので、味をみながら少しずつ入れるといいでしょう。
皮の苦味が、平凡なデミグラスソース（★★★）にほんのり苦味とコクを持たせてくれます。
モロッコ風？のレストラン風の大人っぽい一品に仕上がりました。★★★★＋
HANADANGO♪