セロリとパプリカのピクルス

実家の母親に、セロリとパプリカで作るピクルスのレシピを教えてもらいました♪
「セロリが意外にオイシイかったよ！」と母親。
だまされたと思って作ってみたら・・・なるほど！
セロリは食べだしたら止まらなくなります！

では、レシピを早速ご紹介しましょう(*^ー゜)v

【材料】　　
セロリ ２本
ニンジン 1/2本
赤パプリカ　２個（赤パプリカ１、黄パプリカ１でもOK)　
キュウリ１本　　　　　　　
★合わせ酢（ピクルス液）
酢カップ１、水カップ２、砂糖８０グラム、塩大１、
赤唐辛子１～２本（種は辛いので入れない）、
ローリエ １枚、黒こしょう ２０粒

【作り方】
１．合わせ酢を強火で沸騰させ、冷ましておく
２．野菜はすべて１口大の乱切り、ニンジンのみ固いので薄切りに
３．別の鍋にお湯をたっぷりわかし、塩を少々入れ、野菜をすべて入れて２０秒数えたらザルにあげ、熱いまま合わせ酢の中に入れる
４．３が冷めたら保存瓶に入れ、冷蔵庫で冷やす
　　
一晩冷蔵庫で漬け込めばOK。
日が経つにつれ、味がよく馴染んできて、１週間ぐらいはオイシク食べられます。
パプリカも安く手に入る季節なので、彩りに是非入れたいですね♪

とってもとっても簡単なので、夏休みの保存食としてもおススメ(`o^v)(HANADANGO)