アボカド 森のバター

アボカド。（｢カは濁りません）
クスノキ科ワニナシ属。中南米原産。

日本で出回っているものは、ほとんどがメキシコ・ニュージーランドからの輸入物ですが、わずかに和歌山県で生産販売されているそうです。

一見野菜のようですが、れっきとした果実（フルーツ）。
森のバターと言われるだけあって、脂質が２割も含まれており、
その濃厚な味はとてもフルーツには思えません。
脂質はリノール酸、オレイン酸が中心。（リノール酸が多いので食べすぎには少し注意）

アボカドの果実はやわらかく熟すとおいしくなりますが、種には中毒の恐れがあるので、
絶対に食べないようにしてください。

最近めっきり寒くなりました。お肌の乾燥も進んできたこの時期。
ビタミンＥが豊富で、栄養価の高いアボカドトーストを作ってみました。
オーストラリアのホームステイ先で、おばあさんに教えていただいたマル秘？レシピ。

【材料】
１、アボカド（やわらかく熟したもの）1／4個
２、サンドイッチ用のパン1枚
３、マーガリン
４、塩・こしょう

【作り方】
１、サンドイッチ用食パンを焼く（カリカリに）
２、１の食パンにマーガリンを塗る（お好みで）
３、アボカドを小さめに切って、つぶしながら塗る
４、塩・こしょうを振りかける

サクッとしたトーストに濃厚な味がとっても合います。
忙しい時にも手軽に作れて、栄養も満足度もたっぷり。★★★★＋
アボカドが余ったときは、レモン汁を塗って冷蔵庫に保管すると変色せず保存できます。