沖縄野菜、青パパイヤの季節がやってきました♪
うだるような暑～い季節になると、無性に食べたくなる食材のひとつ。
南米アメリカ原産。
黄色い果皮の果物としてのパパイヤはよく知られていますが、未熟な緑色の状態で
早採りされる青パパイヤが家庭料理で親しまれているのは、国内では沖縄だけ。
東南アジアなどでは、炒め物の他、サラダなど家庭料理に欠かせない食材。
国内ではゴーヤーほど多く出回っていませんが、一度食べたら忘れられない味わいがあります♪
ほとんどクセがなくほんのりと甘みのある食味。
産地直送の青果物を扱う沖縄物産店などでは、青パパイヤの入荷を心待ちにしているファンの方が何人もいるそうです。
外見は、スイカのような鮮やかな緑色。
それに、冬瓜によく似た、ラグビーボール型の形状はインパクトたっぷり。
どっしりとした風貌は、ゴーヤーにはない迫力があります！
沖縄料理の定番は豚肉などと炒めるパパイヤイリチーですが、かき揚げも美味。
お肉をやわらかくする酵素が含まれているので、肉料理にとってもよく合います。
次回は、パパイヤを下味に使った鶏肉の天ぷらをご紹介しますので、お楽しみにy(o^－^o)y
（HANADANGO）
