ゴーヤーと豚肉・まいたけのさっと炒め

紹興酒でチャイニーズ風！？
チャンプルにちょっと飽きた方にお勧めのレシピです！
醤油もみりんも使わないので、さっぱりとして、ゴーヤの旨みをそのまま楽しめる、食のすすむ一品です。

（材料） ゴーヤー　　1本
豚肉　　　約２００グラム
まいたけ　適量
紹興酒　　少々
　　　　　 (紹興酒はスーパーの
　　　　　お酒コーナーに置いてあります) 

（作り方）
１、ゴーヤーを縦半分に切り、わたを丁寧に取り除いた後
　　薄切りにし、塩でもんで水洗いし、水気を切っておく。
２、豚肉を１cm幅くらいに切る。
３、まいたけを子房にわける。
４、フライパンを熱し、豚肉を炒め、ゴーヤー・まいたけを入れて更に炒め、
　　塩・コショウ・中華だし顆粒で味をととのえ、最後に紹興酒を少々たらして出来上がり！
　　 (好みでごま油を少しまわし入れても美味しいですよ)
（HANADANGO）