秋の夜 素顔のままで 鍋つつこ （旬で薬膳：中秋編）

秋から冬にかけては、乾燥にそなえ、身体を潤してゆく必要があります。
これから寒くなる季節に向けて、薬膳の考え方から身体の暖まるお鍋を少しご紹介しましょう。

■身体を潤すには牡蠣の鍋
栄養豊富な牛乳をベ－スに、ちんげん菜やしょうがを加えた飛鳥（あすか）風鍋はいかがでしょうか。
不眠の改善、不安感を緩和します。（セロトニン効果）

さらに乾燥を防ぐお豆腐（大豆類）や秋の幸・くるみ、ぎんなん、
そしてあさりやしじみ、あとはほうれん草、しろきくらげ・・・などなど

お好みに応じてトッピングしてください。

■冷えをとる効果のあるシャケの切り身メインのキムチ鍋
これからは冷え症の人にはつらい季節。
お野菜は春菊、ねぎなど。
春菊の香り、ねぎの辛味で血行をよくし、貧血にもよいしじみやあさりをほうり込めば完璧！
これからの寒い季節に向けて、冷え症の人に最適です。

・・・おまけにもうひとつ、体を温め抗酸化力を強化するβカロチン、
それにビタミンＣやビタミンＥがリッチなかぼちゃも加われば最高です。

■スチーム効果
鍋にはもうひとつ、美容効果があります。

皆さん、給食のおばちゃんの肌がキレイって話、聞いたことありますか。
お相撲さん、酒づくりの杜氏（とうじ）、塩工場の従業員さん・・・共通しているのは何でしょうか？

そうです！蒸気、スチームなんですね。
スチームに包まれますと、身体があったかくなって循環がよくなり、
開いた毛穴を通してダイレクトにお肌に良い効果があります。

お化粧を落として鍋をつつくのも薬膳です。
（薬剤師　東洋医学研究家　松田昇）

Comments

[投稿情報: I am P]

鍋をとりあげるにあたり、２つほど・・・

先日クィックアンケートで、どのお鍋が一番好きですか？というのをしましたが、回答項目のひとつに 『チゲ（キムチ）鍋』 としており、間違いでしたm(_ _)m

ハングル語では、チゲは鍋の意味です。チゲ鍋では『鍋鍋』になります。正しくは『キムチチゲ→キムチ鍋』です。と、ソムリエおじさんからご指摘いただきました。
感謝！感謝！＼(^○^)／

ソムリエおじさんに、鍋に合うワインってないんですか？と聞いたところ、
『ワインは本来水っぽい料理には合わないんですよ。』
と（優しく？）返事をいただきました。

ボジョレー・ヌーボーは長年置いておけばさらに美味くなる（値打ちが上がる）と思い込み、2003年タイガース優勝記念ボジョレー（5000本限定！）を年に１回楽しんでいた（いる）レベルの私ですから、和飲楽を読み、さらに修行したいと思います。

[投稿情報: かきょう]

お鍋はカラダも温まるし
不足しがちなお野菜が沢山食べられるしで
魅力満載！
中でもお鍋が終わった後の
『雑炊』や『おじや』がたまりません（￣ー￣）Ｖ

[投稿情報: かっこちゃん]

牛乳やキムチのお鍋、いいですね！
これから鍋の季節ですね。
春菊（きく菜）も収穫されている時期、ギンナンも鈴なり！！

あんこう鍋も、好きです。