ペコロスのポトフ

ペコロスを使ってポトフを作ってみました。
ぶなしめじや生椎茸などきのこ類を入れると、きのこのウマミもあいまって淡白になりがちなコンソメスープが更にコクのある深みのある味になります★★★★★(v'ー^)v☆

今回は蒜山高原から届きたての正源寺（しょうげんじ）きのこを使ってみました。丸くてキュートな形状のペコロスはお子さんにも喜ばれるでしょう。

【材料】
ベーコン（ウインナや牛肉でもOK)
ペコロス（皮をむき、根を取った後、
根の部分に十文字に切れ目を入れておく）
きのこ類
ブロッコリ
固形スープのもと
オリーブ油
片栗粉 

【作り方】
１．ベーコンを1cm幅くらいに切る。
２．ブロッコリを子房に分け、少し硬めにゆでておく。
３．ペコロスの皮をむき、包丁の角で根を取り、十文字に切れ目を入れておく。
４．鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れて熱し、２のペコロス、ベーコン、きのこ類を炒める。
５．３に水と固形スープのもとを入れて煮込む。
６．水溶き片栗粉を少々入れてとろみをつけ、２のブロッコリを入れて火を止める。
（HANADANGO）