葉付きにんじん

畑から採れたての葉付きにんじん。
おいしそうですね！
ある小さなお漬物専門店で見かけました。
こんなに見事な葉付きにんじんはなかなか手に入りません。

お店の方のおすすめレシピはポトフ。
根の部分は他の野菜と一緒に煮込み仕上げに葉のみじん切りを浮かべると
彩りもとってもキレイだそうです。
さっとゆでてから胡麻和えにも♪
ほうれん草の胡麻和えとはまた一味違う大人向けの一品に仕上がります。

セリ科ニンジン属、アフガニスタン原産。
可食部100グラムあたりのカロテン含有量は根(皮付き生）の部分でも
280mgと豊富ですが葉(生）では何と5１0mgも！

根も葉もこんなに栄養豊富な緑黄色野菜、風邪をひきやさすい冬場、
どちらもたっぷりいただきたいですね♪（HANADANGO）