ミニＱ（ミニキュウリ）、ヤングコーン、パプリカのピクルス

ゴールデンウィーク明けの大阪は連日の夏日。
ピクルスの酸味と甘みは、暑気払いと疲れに効きます。
ミニＱは皮が薄いので、普通のキュウリよりよく漬かります。

＜材料＞
ミニＱ　　　　 　６～７本
ヤングコーン　３～４本
パプリカ　　　　１/２個
塩　　　　　 　適量
フタ付きのガラス瓶
※瓶の容量に合わせて材料を調整してください。
 
＜ピクルス液＞
水　　　　　 １/２カップ
お酢　　　　１/２カップ
サトウ　　　大２～３
トウガラシ　 １本
ニンニク　　 一片
好みで粒コショウ　 少々

1. ミニＱを塩でもみ、２～３時間置いておく
2. ヤングコーンとパプリカをさっと湯通しする
3. ピクルス液を鍋に入れ沸騰させてから冷ましておく
　（耐熱容器に入れて電子レンジで加熱してもＯＫ！）
4.　1と2をガラス瓶に入れ、3を注いでフタをし、冷蔵庫で一晩冷やす

HANADANGO