ヤーコン チップサラダ

レンコンとさつまいもの中間のような味。
サラダや天ぷら、煮物、炒め物など、色んな食べ方があるようです(^_-)～☆

★ヤーコンチップサラダ　★★★★＋
【材料】
ヤーコン　1個
ブロッコリ　適量（ゆでて小さく切っておく）
プチトマト　適量（半分に切っておく）
マヨネーズ
プレンヨーグルト
塩
ホワイトペッパー 

【作り方】
１．マヨネーズとプレンヨーグルトを3対1くらいでボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。
　　 (酸味が苦手な人はヨーグルトを少なめに）
２．ヤーコンの皮をむき、イチョウ型に薄切りにする。
３．２をさっと水にさらしてから、キッチンペーパーに広げて水気を切る。
４．フライパンを熱し、ちょっと多めにオリーブオイルを入れ、３のヤーコンを両面焼き色が
　　つくまで焼く。
５．１のマヨネーズソースを入れたボールに４のヤーコンとブロッコリ、プチトマトを入れ、
　　軽く塩、ホワイトペッパーを適量加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
　　※ヤーコンを入れる時、フライパンに残ったオリーブオイルも一緒に入れてもOK。

オリーブオイルで焼くことで、更に甘みがアップ！
マヨネーズソースとの相性もばっちりです。
さつまいもだと少しモサッとしますが、ヤーコンは適度にサクッとしていて食感がいいですね。
てっとりばやくオイシク食べるならサラダがおすすめ(^。-)-☆
もちろん、生のままでもＯＫ！　HANADANGO♪