青長ダイコンのトッピングピラフ

生でもクセがなく、ピリッとした中にも甘みたっぷりの青長ダイコン(o^。^o)/
炊き込み風ピラフで試してみました。
お米は炒めなくてOK。

★青長ダイコン入り　炊き込み風ピラフ
【材料】※人数に合わせて分量を決めてください
米4合(洗ってざるにあげておく）
青長ダイコン1本(約5ミリの角切り）
ニンジン１本（約5ミリの角切り）
えんどう豆適量（さやから出す）
ベーコンブロック適量(約5ミリの角切り）（鶏肉でもＯＫ）
固形コンソメ 4個（米１合あたり1個が目安）
塩、コショウ適量
にんにく適量（みじん切り）
バター適量
パセリのみじん切り
いよかん

【作り方】
１．青長ダイコンに粗塩をふり、水が出たら水切りしておく
２．フライパンを熱し、バター、ニンニク、ベーコンを弱火で焦げないように炒め、ニンジンを加え、塩、コショウをして味を整える
３．炊飯器に米を入れて普通に水加減をする
　　※炊き上がりがパラッとしている方がオイシイので、水は心持ち少なめに
４．３にコンソメ、２のニンジン、ベーコンとえんどう豆を加えて炊く
５．炊き上がりに１の青長ダイコンをざっくり混ぜ込む
６．器に盛り付け、パセリといよかんを飾る

ベーコンはよく使う薄切りタイプのものより、ブロックタイプの方がボリューム感が出ます。
鶏肉でもOK。
ベーコンや野菜の甘みの中に、青長ダイコンの辛味とパリッとした歯ごたえがアクセントに
なってオイシイ一品に仕上がりました(o^-')b ★★★★＋

青長ダイコンは加熱してもオイシイですが、せっかくのキレイな色がくすんでしまうので、生のままがおすすめ。
青ダイコンを含め品種が増えている色付きダイコン一般に、酢の物やサラダ、漬物・・・いろんな食べ方が楽しめそうです(*゜ー゜*)ν（HANADANGO）