クレソン、クレッソン、ウォータークレス

アブラナ科アブラナ属。
ヨーロッパ中部、中央アジア原産のクレソン。
別名オランダ芥子（がらし）、水芥子（みずがらし）、西洋芹（せいようぜり）、ウオータークレスとも。

山地の清流に自生する（水生植物）クレソンはヨーロッパでは古くから薬用にされ、日本には明治時代の初め頃伝わり、各地に広まっていったとされます。

暑さにも寒さにも強く通年出まわっていますが、霜に当たった春先のものが辛味も香りも良く、一番食味が良いと言われます。
初夏になると茎が少し硬くなり、食味が少し落ちます。

飾り野菜、付け合せのイメージの強い野菜ですが、食味の良い春先には、是非じっくり味わってみたい魅力的な食材。
栄養面でもカロテンが豊富！(v'ー^)v☆
ある化粧品メーカーでは、ウォータークレス（エキス）のお肌の潤い改善効果を報告しており、スキンケア面でもカラダによい食材と言えそうです。

水を入れたコップにクレソンを入れ、毎日切り口を少し切りながら水替えをまめにして、テーブルに置いてけば、４・５日はみずみずしいクレソンを楽しめます。
ぎっしり詰まった、丸くてカワイイ葉の緑は、見た目も十分楽しませてくれます（HANADANGO）

クレソン一束150円