蕗（フキ）と菜の花、ミニトマトの酢味噌和え

なぜか男性より女性に人気のフキ。
ミニトマトやご近所から頂いた菜の花と一緒に酢ミソ和え（ヌタ）にしてみました(*^ー゜)v

【材料】
フキ
菜の花
ミニトマト（好みの大きさに切っておく）

※酢味噌の調味料
酢：白味噌：サトウが大体２：２：１の割合。
からしは適量。

【作り方】
１．塩を入れた熱湯で菜の花をさっとゆで、水にさらし、ざるにあげておく。
２．フキを粗塩で板ずりし、熱湯でゆでて水にさらし、水気をしっかり切る。
３．１の菜の花を食べやすい大きさに切る。
４．２のフキの皮をむき、２～３㎝の長さに切る。
５．フキ、菜の花、ミニトマトを器に盛り、食べる直前に酢ミソで合える。

春野菜の心地よい苦味に春の訪れを感じる一品となりました　☆～(＾-゜)v
お味の方は、ミニトマト次第かな。ほんのり甘みでフキも食べやすくなるので男性にもいけそうです　★★★★（HANADANGO）