サンマ料理 いろいろ

我が家ではもっぱら塩焼きですが、いつもサンマを送ってくれるいとこ（宮城県石巻市）に地元でのいろいろな食べ方を教えてもらいました♪
彩りもキレイなアスパラ巻きは、行楽弁当にもおススメ！
家族にも大好評でした　(v'ー^)v☆

★サンマのアスパラ巻き　※写真参照
【主な材料】　サンマ、アスパラ
１、サンマを三枚おろしにし、軽く塩、コショウし、小麦粉を茶こしで万遍なくふりかける
２、アスパラを適度な長さに切り、①のサンマで巻いて楊枝で止め、油で揚げる
※スダチやカボスなど絞りかけて食べると、更にオイシク頂けます

★ぶつ切りサンマのあっさり醤油汁
【主な材料】　サンマ、ネギ、豆腐
１、だし汁を煮立て、ぶつ切りにしたサンマ、ネギ、豆腐を入れ、醤油で味を整える

★サンマのつみれ汁
【材料】　サンマ、豆腐、ネギ、ショウガ
１、サンマの皮をむき、三枚おろしにしてミンチ状に叩く
２、１にショウガ、酒、塩少々を加えて味を整え、片栗粉をつなぎに入れ、つみれにする
３、鍋にだし汁を入れ、沸騰したら２を入れ、また煮立てて浮いてきたら、豆腐とネギ（ミョウガでもOK)も入れ、醤油で味を整える

★サンマハンバーグ
【材料】　サンマ、味噌、ショウガ
１、サンマの皮をむき、三枚おろしにしてミンチ状に叩く。
２、１に味噌、酒、みりん、しょうが汁(少々)、片栗粉を入れ、よく混ぜてハンバーグ型に成形
３、熱したフライパンに油をひき、はじめは中火で焦げ目がつく位、後は弱火でじっくり焼く
※そのままでもオイシイですが、キャベツを添え、レモン汁をかけてもＯＫ

★サンマの佃煮
【材料】　サンマ、ショウガ、醤油、砂糖、みりん
１、サンマを一度フライパンで焼き(焦げ目がつく位)、余分な脂を捨てる
２、鍋に１を入れ、ヒタヒタかぶる程度に水を入れ、しばらく煮ながらアクを取る
３、２にしょうがの千切り、砂糖、みりん、醤油を加えてじっくり煮る
※圧力鍋で煮込むと、骨も柔らかくなり丸ごと食べられます

優しいご主人（実家が魚屋さん）がいつもさばいてくれるそうで・・・いとこ（奥さん）はもっぱら食べるのが担当とか (＾ｍ＾)
うらやましい限りですね～♪（HANADANGO）