ブーケのような春野菜 花わさび

近所の八百屋さん。
たらの芽、ふきのとう、わらび、つくし、など春野菜が並ぶ中で
一番にすすめられたのは花わさび(o^―^o)v

「葉わさびはいつでも手に入るけど、花わさびだけは、今のこの時季しか手に入らないから貴重ですよ！」と一押し。
迷っている間に、後から来た女性が、「これ何？」と珍しそうに手に取り、レシピを聞くとさっさと買って帰りました。

料理屋さんも買いに来るそうですが、この季節を心待ちにして毎年買いに来る、年輩の女性ファンが多い春野菜。

八百屋さん一押しのレシピをご紹介します♪

【材料】
花わさび
だし汁（和風だし、砂糖、みりん、めんつゆ）
かつおぶし

【作り方】
１．花ワサビを生のまま２～３センチの長さに切り、粗塩をして、しんなりしたら水気を切る
２．だし汁を小鍋で沸騰させる
３．１をフタ付きのお椀や丼に入れ、だし汁をたっぷりかけたらすぐにフタをしてしばらく蒸らす
４．花わさびがだし汁になじんだら、かつおぶしをかけ、熱い内にいただきましょう♪

炊き立てのご飯に汁ごとかけながら食べてもＧＯＯＤ。
だし汁はちょっと甘めの方がオイシクいただけます。
花わさび独特の苦味に春を感じる一品です(v^-^v)♪　（HANAよりDANGO）

☆豆知識☆
わさびは意外にキャベツやハクサイ、ブロッコリーと同じアブラナ科。
そう言えば、花や蕾が似ています(*^-゜)v