パプリカの和風お浸し

ナス科トウガラシ属、熱帯アメリカ原産。
唐辛子の中でも実が大きく、辛味のないものがピーマン。
一般に出回っている緑色のピーマンは、完熟する前に収穫されたもの(^o^)v

緑色のピーマンを完熟させて赤やオレンジ、黄色になったものがカラーピーマン、大型のものはパプリカと呼ばれています。

パプリカは果肉が厚く、生食でも甘くておいしいのが特徴。
ハンガリーやオランダ産、韓国産のものが沢山出回っていますが、パプリカはあくまでも呼び名で、品種はピーマンと同じ♪

国内で流通しているパプリカはほとんどが赤か黄色かオレンジ。
オランダ産パプリカはカラフルで、紫や茶色、白などもあり、それぞれ少しずつ風味や食感が違います。

生で皮ごと食べても甘くてオイシイのですが、焼いたり揚げたりすると、甘みが更にアップします。
ちょっと目先を変えて和風のお浸しにして食べてみました(*^-゜)v

写真（左）が韓国産の赤いパプリカ、
写真（右）がオランダ産の黄色いパプリカ

【材料】
赤パプリカ、黄パプリカ
煎りごま、めんつゆ

【作り方】
１．パプリカを切らずにそのまま焼き網に乗せ、トングで向きを変えながら全体を焼く
　　※焦げてもＯＫ
２．氷水をたっぷり入れたボールに１をざぶんと浸け、手で皮をむく
　　※しっかり焼けたところからつるん！と面白いようにむけます
３．水を切り、ヘタと種を取り、短冊に切って平らな皿にもりつけ、めんつゆをひたひたにかけてラップする
　　※パプリカにぴったり張り付くようにラップしてやると、全体につゆがよく浸み込みます
４．冷蔵庫で30分以上冷やし、食べる直前に小鉢によそおい、ゴマを和えて食べる

皮のむき方は、電子レンジを使ったり、ゆでたり・・・色々ありますが、オーブンや焼き網で焦げるくらいに焼くと一番甘みが出るようです♪
熱い季節なので、よ～く冷やしてお召しあがりください(`-^*)ー☆
（HANAよりDANGO）