ズッキーニのロールサンド

チーズととっても相性のいいズッキーニ。
ピカタにして、スライスチーズと一緒にロールサンドに入れてみました(v'ー^)v☆

【材料】
黄ズッキーニ、緑ズッキーニ
ベーコン(適度な長さに切り、フライパンで焼いておく）
サンド用パン
スライスチーズ
サンチュ（レタスでもOK)
オリーブオイル
塩、コショウ

＜ピカタの浸けだれ＞
溶き卵、パルメザンチーズ、牛乳少々を混ぜ合わせておく
＜パンに塗るソース＞
マヨネーズ、ケチャップ、レモン果汁少々、牛乳少々を混ぜ合わせておく
(マヨネーズとケチャップはほぼ１対１の分量）

【作り方】
１、ズッキーニを長さ5センチ、厚さ2ミリ位の縦切りにし、水にさらしてアク抜きし、水切りする
２、１のズッキーニに軽く塩、コショウし、ピカタのタレに浸け、パン粉をまぶす
３、フライパンを熱し、オリーブオイルをたっぷり入れ、２のズッキーニをこんがり焼く
４、まな板にサランラップを長めに広げる
５、４の上にソースを塗ったパンを置き、サンチュ、焼いたベーコン、スライスチーズ、３のズッキーニを乗せる
６、パンごとサランラップをくるくると巻き、しばらくそのまま置いて形を整える
７、形がなじんできたらサランラップごと包丁で切り、お弁当箱に詰める

彩りでスティックニンジンを付け合せに入れてみました(∩_∩)v
ズッキーニは油との相性が良いので、炒め物やソテー、天ぷら、フライなどに向きます。
その他、ボイルしてサラダで食べたり、トマトと煮込んでもGOOD！
柔らかいイエローズッキーニより緑色の方が苦味がやや強いですが、オリーブオイルで焼くことでとってもマイルドな味になります(*^-゜)v
２種類のズッキーニの食感の違いも楽しめる一品となりました★★★★＋（HANADANGO）